麻婆豆腐

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蕾拉REIRA
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这道菜，不用怎么介绍了吧。很少有人不爱吧！描述这道菜的时候，感觉自己欠缺很多语言。我不是四川人，但是我与更多不是四川人的朋友一样对这道菜印象深刻。辗转各地，很多地方的做法略有不同。今天分享的，是一个家常快手的版本，希望大家喜欢。

麻婆豆腐的用料

南豆腐 1块 牛肉糜 50g
香菜 适量 葱花 少许
辣椒粉 适量 花椒粉 适量
生抽 少许 郫县豆瓣酱 适量
白糖 少许 淀粉 少许

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

材料备齐。牛肉剁成肉糜备用。锅中入油，低温放入辣椒面和花椒面翻炒；
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

放入牛肉糜翻炒，倒入酱油、糖、豆瓣酱翻炒；
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

倒入豆腐块翻炒上色；
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加水大火焖烧5分钟；
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

勾芡收汤。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

出锅后根据个人口味撒上花椒面和辣椒面，最后点缀上葱末和香菜就可以了。

麻婆豆腐的烹饪技巧

1、如果嫌有豆腥味，豆腐可以焯水后再下锅。 2、豆瓣酱多放点，即丰富口感，也不需再放盐。 3、辣度可以视乎个人口感，没有绝对标准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-02

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 麻辣 晚餐

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