芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)

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鱼头49
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千层蛋糕真是大热，让我来赶一赶潮流吧ᕕ(ᐛ)ᕗ首次尝试，觉得很棒呀~

芒果千层的用料

千层蛋糕皮 16层的皮 鸡蛋 50g
低粉 90g 牛奶 240ml
黄油 15g 细砂糖 25g
夹心馅 淡奶油 160g
细砂糖 50g 芒果 100g

芒果千层的做法

芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)的做法图解1

步骤1

鸡蛋和细砂糖混合均匀即可，不需要打发
芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉轻轻搅拌至蛋奶糊细腻
芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)的做法图解3

步骤3

倒入然后的黄油搅拌均匀，把拌好的千层面皮糊过筛至细腻无颗粒的面糊
芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜静置1小时或者更久（这一步不可省略，很重要！）出去玩会啦啦啦~ᕕ(ᐛ)ᕗ
芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)的做法图解5

步骤5

旁边放盘子备用，平底锅小火加热，用毛刷薄薄刷上一层油（无味的食用油即可），倒入一勺面糊，轻轻晃动锅子使面糊均匀摊开（就像煎蛋饼就可以啦~）带蛋糊凝固，用耐高温的硅胶勺轻轻沿着锅子边缘一圈划开，使面糊脱离，倒扣在盘子上即可
芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)的做法图解6

步骤6

把煎好的千层皮叠加，其实煎了16张被我偷吃了三张(´-ω-`)所以只有13层的蛋糕咯<(￣︶￣)>盖上保鲜膜或者干净的湿毛巾使其放凉
芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)的做法图解7

步骤7

在晾凉千层皮的空隙可以来准备夹心馅，淡奶油加入细砂糖和香草精打发至出现纹路即可，芒果切小块（因为芒果会氧化，所以我一般都在这一步再切芒果，如果想要提前准备的要把切好的芒果块泡在盐水里），全部馅料准备好，面皮也冷却到室温咯~
芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)的做法图解8

步骤8

底部垫锡纸，放上一张千层皮，均匀抹上淡奶油，铺上芒果粒，再盖上一层千层皮重复这样直至全部千层皮堆叠完成
芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)的做法图解9

步骤9

用个平扁的物体稍微压实，不要太用力免得奶油爆出呀w(°ｏ°)w盖上保鲜膜密封放入冰箱冷藏1小时即可取出切块食用啦~
芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)的做法图解10

步骤10

切的不是很埋丽o(´^｀)o
芒果千层——首次初试(๑╹∀╹๑)的做法图解11

步骤11

好好吃~

芒果千层的烹饪技巧

这个我千层皮我用的和之前的班戟皮的方子只是略微改动，感觉就像是把班戟做成了千层呀啊哈哈哈哈我果然是在偷懒了么∠( ᐛ 」∠)＿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-03

©本菜谱的做法由 鱼头49 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煎 甜

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