“懒”豆腐

1.1万 浏览 37 收藏
收藏
小胡睿
小胡睿
＋ 关注

说名字叫“懒”豆腐，其实做这道菜并不是懒人才做的菜；相反，做这道菜工序还有点多，应该是勤快人才做的菜。之所以叫“懒”豆腐，是因为不需要沥出豆渣，不需要点卤水。

“懒”豆腐的用料

毛豆 500g 嫩南瓜 1个
蒜苗 4棵 红椒 1个
盐 适量 鸡精 适量
植物油 50g 花椒面或者草果粉 适量
味精 少许

“懒”豆腐的做法

“懒”豆腐的做法图解1

步骤1

购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。（不用把表面的白色的表皮弄掉）
“懒”豆腐的做法图解2

步骤2

拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。（煮毛豆的水不要倒）
“懒”豆腐的做法图解3

步骤3

豆子晾凉以后，拿出豆浆机打豆子。
“懒”豆腐的做法图解4

步骤4

把所有的豆子都打成这样的稠浆，备用。
“懒”豆腐的做法图解5

步骤5

将瓜切成丝，蒜苗切成粒，备用。
“懒”豆腐的做法图解6

步骤6

拿一炒锅，锅中放入适量的植物油。并开火。
“懒”豆腐的做法图解7

步骤7

待油烧得很热的时候下瓜丝翻炒，将瓜丝炒软。
“懒”豆腐的做法图解8

步骤8

瓜丝炒软以后，加入打好的豆子稠浆，继续翻炒。待稠浆和瓜丝完全融合在一起了。然后这个过程中要不断搅动，以免糊锅和稠浆溅起来烫手。
“懒”豆腐的做法图解9

步骤9

等到豆子的豆腥味完全没有以后，加入蒜苗粒、适量味精、鸡精、盐、花椒粉或者草果粉。搅拌均匀后，随便再煮一下，待蒜苗熟以后就关火。
“懒”豆腐的做法图解10

步骤10

最后用碗盛出即可。如果能吃辣，红椒剁碎，加入味精、盐、豆瓣打个蘸水即可。（蘸水也可根据个人口味来调配）。

“懒”豆腐的烹饪技巧

这道菜可以拌着饭吃，也可以就这样吃。希望你们能喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-03

©本菜谱的做法由 小胡睿 编写，未经授权不得转载

“懒”豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

“懒”豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > “懒”豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 “懒”豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活