桂花粽子

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我个人喜欢吃肉粽子 很香。由于家里那位不喜欢吃盐粽子，他认为粽子就是甜的，蘸蜂蜜水吃那才叫粽子。我是南方人就算是吃碱水粽也是蘸砂糖吃，不过用蜂蜜水代替白砂糖也是很好吃的～跑题了～我觉得碱水粽比较单调～我喜欢桂花的味道～突发奇想想要试试看 就有了这个配方了～哈哈哈哈 试试看，味道还不错的 清香扑鼻～^_^

桂花粽子的用料

桂花茶 适量 糯米 500g
砂糖 少许 食用碱 1g
粽叶 一打 棉线或粽绳 一串

桂花粽子的做法

桂花粽子的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡四小时备用。时间来不及就用温水，浸泡时间越长糯米越糯 口感越好。
桂花粽子的做法图解2

步骤2

粽叶和棕绳提前浸泡一小时。洗干净，最后放入滚水中煮五分钟消毒备用。
桂花粽子的做法图解3

步骤3

取适量桂花用凉水洗一遍，把可以看到的渣渣去掉。
桂花粽子的做法图解4

步骤4

加入开水泡桂花茶叶，这个时候加入砂糖搅匀。
桂花粽子的做法图解5

步骤5

等水稍凉，砂糖融化后，用勺子取出桂花茶叶，放入糯米中拌匀。
桂花粽子的做法图解6

步骤6

这里只取出桂花叶就好，剩下的水去掉不要。砂糖我只是用开稍微让桂花有点甜香味的，所以泡茶水不要了。
桂花粽子的做法图解7

步骤7

取少许食用碱 用少量温水溶化搅匀，放入糯米中拌匀。
桂花粽子的做法图解8

步骤8

开始包粽子了 取两片粽叶 背背相对
桂花粽子的做法图解9

步骤9

像这样做出粽子大致的形状，（具体包粽子的手法 我也是参考网上各种包粽子的方法，取了一个我自己觉得相对简单又实用的方法来包粽子，亲们可以去参考看看。）包粽子的时候先放入少许糯米馅，用筷子戳实，使粽子底部角饱满。
桂花粽子的做法图解10

步骤10

再加满粽子糯米馅，高度斜平粽叶。不要超过粽叶的高度，否则会包不住。
桂花粽子的做法图解11

步骤11

然后盖住糯米，稍微用点巧劲压实，然后用绳固定住。
桂花粽子的做法图解12

步骤12

全部粽子包好后，放入电饭煲内，用凉水煮粽子，水的高度是正好没过粽子面。我家的电饭煲可以设置时间的程序只有煲汤模式，我设置了两个小时。
桂花粽子的做法图解13

步骤13

清香扑鼻的桂花粽子～我不太喜欢颜色很深的粽子，如果亲们想要颜色更深一点，可以适当多放入一点碱水，放碱水先一点一点的加，颜色合适了就可以了。500g糯米，我一般加1-2g。

桂花粽子的烹饪技巧

根据自己喜好决定放入桂花的多少哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 湾湾Oo 编写，未经授权不得转载

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