美味小龙虾

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厨房里的香味
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又到了吃小龙虾的季节，关于小龙虾，争议颇多，我感觉，只要买对了而且清理干净，吃一些是没关系的！首先，要买清水虾，清水虾的壳较软，混水虾的壳硬且底部发黑，这种虾不要买！其次，要彻底清理干净，把小爪子剪掉，尾部的肠子抽出来，很简单，手捏着尾巴底部最上面的一片，左撕一下右撕一下再一抽就抽出来了！特别要清理的就是龙虾头部的腮（也就是滤水器）和脑部的脏包，最脏的就是它了，清理干净后，就放心的开吃吧！

小龙虾的用料

龙虾 1000g 葱姜蒜 适量
干红辣椒 喜欢吃辣的可多放，不能吃辣的少放 大青椒 1个
白酒 30g 盐 适量
八角花椒 适量 桂皮 1块
草果 2个（没有可不放） 丁香 5粒（没有的话也可不放）
白糖 1小勺（家庭用的汤勺） 蚝油 1勺
香菜 适量

小龙虾的做法

#啤酒伴侣#美味小龙虾的做法图解1

步骤1

买的清水虾！
#啤酒伴侣#美味小龙虾的做法图解2

步骤2

清理干净！
#啤酒伴侣#美味小龙虾的做法图解3

步骤3

准备材料，糖和白酒忘记拍了！
#啤酒伴侣#美味小龙虾的做法图解4

步骤4

锅里倒入比平时多的油烧热后放葱姜蒜、红辣椒爆香后加入大料！炒匀！
#啤酒伴侣#美味小龙虾的做法图解5

步骤5

材料炒出香味后倒入龙虾炒至变色！
#啤酒伴侣#美味小龙虾的做法图解6

步骤6

锅里加入盐、白酒炒一下盖锅焖一会儿！
#啤酒伴侣#美味小龙虾的做法图解7

步骤7

待汤汁收一点以后放入白糖、蚝油翻炒后加入青椒炒匀！
#啤酒伴侣#美味小龙虾的做法图解8

步骤8

最后放香菜即可！
#啤酒伴侣#美味小龙虾的做法图解9

步骤9

开吃喽！真的是太好吃了！老公和孩子非常喜欢！

小龙虾的烹饪技巧

觉着汤汁太少的可以多加点水，这样做出来的汤汁拌饭特别美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 厨房里的香味 编写，未经授权不得转载

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