可可豆渣冰淇淋

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默默扒猪皮

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利用美的聪明火微波炉除了蒸锅这个强大的技能外还可以把可可豆烤得香香的呢。这次利用豆渣做低脂低卡的豆渣冰淇淋，加入可可豆更添香浓口感。

可可豆渣冰淇淋的用料

豆渣 120g	鸡蛋黄 3个
牛奶 300ml	糖浆 40g
可可豆 50g

可可豆渣冰淇淋的做法

步骤1

先来一张美的聪明火微波炉正面高清不打码照～好喜欢这个蒸锅功能，简直了。

步骤2

三只蛋黄和糖浆混合。

步骤3

来一张糖浆照片，我用的龙舌兰糖浆，用蜂蜜和枫糖浆或者葡萄糖浆都可以。用龙舌兰和枫糖浆清香一些另外也比较健康。

步骤4

打发至浓稠发白备用。

步骤5

豆渣和牛奶。牛奶选用香浓的全脂牛奶最佳。

步骤6

将牛奶和豆渣打发均匀，上锅加热至沸腾。

步骤7

沸腾后关火立马倒入打发好蛋黄液中一边不停搅拌以防蛋黄凝结。利用高温给蛋黄消毒。

步骤8

蛋黄能够基本烫熟，冰淇淋糊会变得比较浓稠。稍加拌匀，冷却备用。

步骤9

这是我买的生可可豆，冰淇淋里咬到可可豆会很有嚼头，可可豆不甜，但是可可味很芬芳。和巧克力豆有不一样的风味哦～喜欢天然滋味的可以试试。

步骤10

生可可豆放美的聪明火微波炉分四五次每次30s打熟，那个醇香～

步骤11

取出可可豆之后，剥去壳。

步骤12

去皮后的可可豆。

步骤13

用手捏一下就能碎了。

步骤14

与冷却后的豆渣糊混合均匀。

步骤15

拌匀后放入冰箱冷冻。隔一小时拿出来翻动一下。喜欢香浓口感的还可以在此时完全冷却的状态下加入打至八分的鲜奶油。

步骤16

大约三四小时差不多就是软冰淇淋的口感，五六个小时差不多是硬冰淇淋，这款冰淇淋我喜欢这个状态的，因为口感不是很细腻的那种，硬一些比较搭配，再冻久了就会变成一块硬硬滴冰了，需要稍微回点温度再挖…还是好想要个冰淇淋机啊啊啊。

步骤17

不可避免的是豆渣会有一些粗粗的口感，加入可可豆一起可以混淆…阿不，提升口感……以前有发过豆浆做的冰淇淋口感是顺滑感的大家可以翻阅一下……反正重点是利用起来健康减肥的豆渣！

步骤18

自己做的冰淇淋碗，盛一下立马好看多了。成品照～原文来自我的烘焙博客，查看更多tips：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7c691eed0102vrqk.html

步骤19

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可可豆渣冰淇淋的烹饪技巧

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创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由默默扒猪皮编写，未经授权不得转载

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