巧克力杏仁蛋糕

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一只来自台北的阿柴
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巧克力杏仁蛋糕的用料

无盐奶油 100g 细砂糖 20g
盐 1/4茶匙 蛋 3颗
威士忌 10g 苦甜巧克力 100g
杏仁粉 125g 牛奶 15g

巧克力杏仁蛋糕的做法

巧克力杏仁蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油用打蛋器打成乳霜状
巧克力杏仁蛋糕的做法图解2

步骤2

加入盐跟糖打至蓬松颜色稍微变淡
巧克力杏仁蛋糕的做法图解3

步骤3

将3颗蛋黄一颗一颗加入，必须拌匀再加下一颗，然后加入威士忌
巧克力杏仁蛋糕的做法图解4

步骤4

苦甜巧克力隔水加热融化
巧克力杏仁蛋糕的做法图解5

步骤5

融化的巧克力加入奶油盆拌匀
巧克力杏仁蛋糕的做法图解6

步骤6

加入过筛的杏仁粉
巧克力杏仁蛋糕的做法图解7

步骤7

将3颗蛋白打干性发泡
巧克力杏仁蛋糕的做法图解8

步骤8

第一次先加入1/3的蛋白拌匀后再将全部蛋白加入
巧克力杏仁蛋糕的做法图解9

步骤9

入烤模170度烤25分后在转成160度烤25分，烘烤完竹签插入中心没沾粘即可

巧克力杏仁蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 一只来自台北的阿柴 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜

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