谁说西餐厅的猪排才好吃，在家也能做出美味的猪排（秘制猪排）

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大腿肉油脂分布均匀，做出来的猪排容易有爆汁的效果

秘制猪排的用料

猪大腿肉或里脊肉 500g 黑胡椒调味料
盐 糖
生抽 老抽
烧烤汁 蜜糖

秘制猪排的做法

谁说西餐厅的猪排才好吃，在家也能做出美味的猪排（秘制猪排）的做法图解1

步骤1

买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里
谁说西餐厅的猪排才好吃，在家也能做出美味的猪排（秘制猪排）的做法图解2

步骤2

另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐（因为黑胡椒调味料有咸味了所以盐只需要一点点就好，太多会过咸了）2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁（没有烧烤汁的可以不加加2勺生抽就行），1勺老抽（调颜色），2勺蜜糖 （这个腌料是我几年前自己研制出来的，失败过很多次，最终成功了，味道很棒，也适合用来腌制鸡排）
谁说西餐厅的猪排才好吃，在家也能做出美味的猪排（秘制猪排）的做法图解3

步骤3

黑胡椒调味料
谁说西餐厅的猪排才好吃，在家也能做出美味的猪排（秘制猪排）的做法图解4

步骤4

拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料（看肉的油脂分布多均匀，所谓的雪花就是这样^_^）
谁说西餐厅的猪排才好吃，在家也能做出美味的猪排（秘制猪排）的做法图解5

步骤5

上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上

步骤6

热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟
谁说西餐厅的猪排才好吃，在家也能做出美味的猪排（秘制猪排）的做法图解7

步骤7

煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可在家享受比西餐厅还好吃的猪排
谁说西餐厅的猪排才好吃，在家也能做出美味的猪排（秘制猪排）的做法图解8

步骤8

好好享受这肉汁鲜美的猪排吧，爆汁哦^_^

秘制猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

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