--红豆沙吐司

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橙色欢果

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东菱魔力果趣面包机，我要用你做面包。当然，喜欢捣腾的我不会轻易让它是白面包，抹上了我爱的红豆沙，一款豆沙吐司轻松出炉啦！

红豆沙吐司的用料

汤种	高粉 20g
水 100g	面包团
汤种 90g	牛奶 21g
全蛋液 45g	奶油 40g
高粉 270g	白砂糖 35g
细盐 2g	酵母 3g
黄油 25g	红豆沙（自制未过筛） 140g

红豆沙吐司的做法

步骤1

面粉加水，混合均匀，小火加热，不停搅拌成糊状，冷却后待用。

步骤2

面包桶内放入液体材料。

步骤3

倒入称量好的面粉，对角线上放入盐和糖，将酵母填入小坑内，再用面粉盖上。

步骤4

菜单选择8，按+，时间延长到20分钟，图为已经执行了5分钟余15分钟。

步骤5

和面程序结束后，将软化的黄油包入面团中。

步骤6

菜单选择6，烤色中重量 750g 2：30倒计时开始。程序：揉面8分钟-醒10分钟-揉面18分钟-投料开始并同步揉2分钟，暂停程序，取出面团滚圆。

步骤7

擀开面团，铺一半的豆沙馅在面片中间，自1/3处对折起，压紧。

步骤8

竖向轻轻地擀开，铺上余下的豆沙馅，底边压薄，自上而下卷起

步骤9

取出搅拌刀，恢复程序，倒计时1：52

步骤10

发面结束，取出面包桶，因担心烧烤过程中面包表皮偏厚，故在底部和四周包上锡纸，刷上蛋液

步骤11

倒计时0：42时开始烘烤

步骤12

顶部上色不够，在倒计时结束后，取出桶上的锡纸，我又单开了菜单14，烘烤了10分钟。

红豆沙吐司的烹饪技巧

以上揉面程序结束时，加入汤种的面团已经比较揉软且能拉出膜，但暂未到完全阶段，不过，这样的状态对于时常犯懒的我来说，应经是可以了。锡纸可包可不包，我是试验了一下，感觉不包也可以。面包烤完后，可以戴好隔热手套，抱起面包桶轻轻震几下，倒出面包，放在烤架上晾凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由橙色欢果编写，未经授权不得转载

分类：甜烤面包机吐司烘焙

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