北方卤面

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雁羽美膳
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北方的蒸卤面是家喻户晓的，几乎每家都会隔三岔五做着吃，是一道多元化口味的地方家常面食，有荤有素，一份蒸卤面再加上一碗紫菜蛋花汤，美美哒~~

北方卤面的用料

细面条 750g 猪肉 150g
绿豆芽 350g 花掓、八角 适量
生姜 切丝

北方卤面的做法

北方卤面的做法图解1

步骤1

面条上气15分钟 蒸好后用200mL水调好的老抽植物油汁拌均匀
北方卤面的做法图解2

步骤2

接着上笼蒸拌好的面条10—15分钟
北方卤面的做法图解3

步骤3

第二次蒸好的面条挑散待用
北方卤面的做法图解4

步骤4

炒锅起油炸焦姜丝新花椒
北方卤面的做法图解5

步骤5

小火滑炒肉丝变色转大火烧八成熟
北方卤面的做法图解6

步骤6

加入豆角煸炒五分钟
北方卤面的做法图解7

步骤7

加水煮沸至豆角八成熟
北方卤面的做法图解8

步骤8

放蒸好面条绿豆芽在豆角上面
北方卤面的做法图解9

步骤9

盖上盖子焖煮五分钟左右
北方卤面的做法图解10

步骤10

均匀翻动让面条吸干汤汁，就这个过程复杂需不停挑 起面条防糊底，焖入味后盛出

北方卤面的烹饪技巧

北方特色面食其中之一，生面条需要蒸制熟透才能拌料汁，不然会粘在一起的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 雁羽美膳 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 焖 午餐 一人食

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