酸甜鸳鸯蛋

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酸甜鸳鸯蛋的用料

猪肉馅 180g 鲜香菇 7个
熟鹌鹑蛋 7个 盐 食量
姜末 适量 白糖 2g
料酒 10ml 胡椒粉 1g
香油 适量 番茄酱 20g
甜辣酱 15g 酱油 适量
耗油 5ml 香醋 5ml
水淀粉 适量 干淀粉 适量
清水 70ml

酸甜鸳鸯蛋的做法

酸甜鸳鸯蛋的做法图解1

步骤1

鲜香菇去蒂洗净，熟鹌鹑蛋去壳，猪肉剁成肉馅备用。
酸甜鸳鸯蛋的做法图解2

步骤2

猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜末，香油搅拌均匀。
酸甜鸳鸯蛋的做法图解3

步骤3

鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
酸甜鸳鸯蛋的做法图解4

步骤4

把鹌鹑蛋用拌好的肉馅包裹，用手慢慢滚圆然后裹一些干淀粉。
酸甜鸳鸯蛋的做法图解5

步骤5

把鸳鸯蛋放在香菇上面，蒸锅水烧开，放入盘子蒸15-20分钟。

步骤6

这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，香醋，耗油，酱油搅拌均匀。
酸甜鸳鸯蛋的做法图解7

步骤7

锅中加入70ml清水，再到入调好的料汁煮出香味。淋上水淀粉搅拌均匀，汤汁粘稠关火。
酸甜鸳鸯蛋的做法图解8

步骤8

最后把汤汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就ok啦！

酸甜鸳鸯蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-12

©本菜谱的做法由 ゛㎜㎜㎜㎜㎜㎜,妖娆美 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 中国菜

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