翡翠鸳鸯蛋

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温詩媃晴
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翡翠鸳鸯蛋的用料

鸡蛋 4个 猪肉馅 60g
青豆 20g 胡萝卜 20g
嫩豆腐 30g 芝麻香油 适量
盐 适量 蛋清 半个
蛋黄 适量 水淀粉 适量
水 适量 白糖 1勺

翡翠鸳鸯蛋的做法

翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

锅里倒入少半锅清水，放入4个鸡蛋煮熟，放凉备用
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗净切碎
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

青豆切碎
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

豆腐压成泥，全部和肉馅混合，放入蛋清，盐，芝麻香油
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀备用
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

煮熟的鸡蛋剥壳
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

一切两半
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

用勺子挖去蛋黄
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

把馅填入到挖去蛋黄的部分
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

都做好，摆进盘子里
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解11

步骤11

放上青豆做点缀，刷一层蛋黄液
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解12

步骤12

放入锅里隔水蒸，大火蒸10分钟
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解13

步骤13

锅里倒入少许水，加入少许盐和白糖搅拌均匀，烧开后淋去少许水淀粉，勾芡出汁
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解14

步骤14

浇在蒸熟的鸳鸯蛋上即可上桌
翡翠鸳鸯蛋#方太一代蒸传#的做法图解15

步骤15

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翡翠鸳鸯蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

©本菜谱的做法由 温詩媃晴 编写，未经授权不得转载

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