#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨

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长帝 CRDF30A 订单号：1048439955505696 初学烘焙，开始只是想给孩子吃些安全的小食品，结果就爱上了烘焙，相信好多人都是这样走入烘焙的，趁活动的时候买了长帝e.bake烤箱，就开始了我的成功之路……真的很好~因为一直少某些原料，所以迟迟没有动手做披萨。今天是第一次做披萨，意料之外的好吃……太赞了……

#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的用料

高筋面粉 120g 低筋面粉 30g
干酵母 3g 盐 2g
白砂糖 6g 无盐黄油 10g
水 100ml 王中王火腿肠 1根
比萨酱 50g 鸡大腿 350g
辣椒粉 适量 五香粉 3g
盐 1g 料酒 5ml
白砂糖 5g 红椒或青椒 50g
马苏里拉芝士碎 160g

#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法

#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解1

步骤1

首先，制作面饼。将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖、水混合（盐与酵母放入时要分隔开，不要落在一起；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解2

步骤2

揉成面团，可以用边摔边揉的方式，那样不太粘手；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解3

步骤3

一直揉到面团起筋充满弹性，慢慢用手抻开面团会出现薄膜，但会裂开；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解4

步骤4

把面团加入橄榄油或融化好的黄油继续揉，直到油和面团完全融合，轻轻抻开面团，中间的薄膜不会轻易破开，并且可以形成透光的薄膜；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解5

步骤5

揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜进行基础发酵，一直要发酵到2倍-2.5倍大小，25℃室温下约需要1个小时；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解6

步骤6

此时，可以把鸡腿切成小丁；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解7

步骤7

把切好的鸡腿肉放入小盆里，加入辣椒粉、五香粉、盐、糖、料酒，用手抓一抓，腌30分钟。
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解8

步骤8

用烤箱相匹配的软件“阿里小智”选“上下烤，200度，”连预热10分钟带烤12分钟，一共设置22分钟；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解9

步骤9

预热过程中，把腌好的鸡腿肉平铺在烤盘上，预热10分钟时，放入烤箱中层，烤12分钟；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解10

步骤10

烤好的鸡腿肉取出晾凉备用；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解11

步骤11

红椒或青椒去蒂去籽切成小丁，备用；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解12

步骤12

将发酵好的面团取出来放在台面上，用手掌压出面团里的气体，给面团排气使面团重新变小；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解13

步骤13

排完气的面团再揉成圆形，用保鲜膜包上，室温醒发15分钟；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解14

步骤14

醒发好的面团擀成圆形，披萨盘底抹少许黄油，面饼铺在比萨盘上，用手按压，使面饼和盘子贴合，王中王火腿肠一分为四，围着披萨盘在面饼周围摆一圈；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解15

步骤15

用面饼周围的面把火腿肠包裹住
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解16

步骤16

用厨房剪刀，把包好的火腿肠剪成小段，不要太短；（此时烤箱可以开始220度预热了）
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解17

步骤17

每一小段都朝同一方向转一下，整齐排列；形成披萨的花边；用叉子在面皮上扎一些小孔，可以防止面皮烤的时候鼓起来；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解18

步骤18

将比萨酱均匀涂抹在面皮上
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解19

步骤19

撒1/3的芝士碎（要选择马苏里拉芝士碎），然后均匀撒上青红椒丁，再撒1/3马苏里拉芝士碎；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解20

步骤20

均匀撒上烤好的鸡肉丁；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解21

步骤21

撒上最后1/3的马苏里拉芝士碎；
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解22

步骤22

放入预热好上下火220℃的烤箱，烤14分钟左右，直到面饼呈现金黄色即可出炉。
#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的做法图解23

步骤23

成品一角

#长帝e.Bake互联网烤箱之麻辣鸡腿花边披萨的烹饪技巧

剪火腿肠时，面有些软的话，剪刀上可以沾一些面粉再剪噢~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 菓^-^菓（泸州内藏老酒） 编写，未经授权不得转载

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