香酥杏仁饼干

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香酥杏仁饼干的用料

低筋面粉 130g 杏仁粉 30g
玉米油 40g 鸡蛋 1个
细砂糖 30g 泡打粉 1小匙
小苏打 三分之一小匙

香酥杏仁饼干的做法

香酥杏仁饼干的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，放入糖和玉米油，搅拌均匀。
香酥杏仁饼干的做法图解2

步骤2

低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和小苏打和匀，过筛加入蛋油混合液中，用手或刮刀和匀。
香酥杏仁饼干的做法图解3

步骤3

将面团装入保鲜袋，整形成长方形或圆柱形放入冷冻室一个小时，如果不愿意等，就将面团放入冷藏室松驰20分钟左右，取出捏成大小相同的小剂子，揉圆用掌心按扁，放入预热好的烤箱，上下火，170度，18分钟。

香酥杏仁饼干的烹饪技巧

因此配方没有使用黄油，未打发，且油用量较少，所以加一小匙泡打粉有助于成品酥松，避免过硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 wjybb 编写，未经授权不得转载

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