碱面大馒头大肉包

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碱面大馒头大肉包的用料

五花肉 500g 茴香 500g
葱花 50g 盐 适量
蚝油适量 碱面

碱面大馒头大肉包的做法

碱面大馒头大肉包的做法图解1

步骤1

拌馅：提前腌制好的肉馅和切碎的茴香混合搅拌，一个方向，放盐，蚝油。香油。
碱面大馒头大肉包的做法图解2

步骤2

面用老面，我们这叫起头。和面粉2升子活在一起，静等着面起。
碱面大馒头大肉包的做法图解3

步骤3

大概3个小时过去，面起了，开始放碱面，我放了3小芍。碱面放水化开。一点点用手活面，把碱水渗入面里。用力活面。直到手不再粘盆，面没有酸味。面变得柔和弹性为止。
碱面大馒头大肉包的做法图解4

步骤4

活好面后静置半小时以上，开始和面蒸馒头，赶好面皮，包包子。开火，做锅，上汽后，放包子。开锅25分钟既可。

碱面大馒头大肉包的烹饪技巧

屋里温度高，时间长起的大，放的碱面要多，相反起的小放的碱面要少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

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