戚风蛋糕

1.3万 浏览 118 收藏
收藏
绿水荷塘
绿水荷塘 绿水荷塘
＋ 关注

上周做了千叶纹蛋糕后觉得自己做的蛋糕分越来越得心应手了，于是这周又用了不粘烤盘做了戚风蛋糕。

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50克 鸡蛋 3个
白糖 45 牛奶 50克
玉米油 50克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。
戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。（白糖分三次加入）
戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时，加入一小勺玉米淀粉继续搅打几下即可。
戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

蛋黄分别加入玉米油、和牛奶再用打蛋器稍稍搅打均匀即可。
戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉搅拌10秒钟。
戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。
戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

将面糊再次倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

拌好的蛋糕糊非常细腻。
戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

拌好的面糊倒入烤盘中，提起蛋糕烤盘用力震几下。
戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

放入180度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右
戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

烤好取出晾凉。
戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法图解12

步骤12

成品

戚风蛋糕的烹饪技巧

打蛋白时不用打至硬性发泡，不然搅拌会很费劲。搅拌面糊时要使用翻拌手法，如果拌的过程中出现很多气泡也明消泡了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 下午茶 蛋糕 美的

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风蛋糕#美的绅士烤箱#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 戚风蛋糕#美的绅士烤箱#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活