乳酪蛋糕八寸

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蛋糕店里一块四寸的就好贵，32，块钱，我也是第一次做，做的很成功，干净放心

乳酪蛋糕八寸的用料

面粉 30g 淀粉 10g
糖 80g 奶酪 200g
黄油 50g 鸡蛋 5个
牛奶 100g

乳酪蛋糕八寸的做法

乳酪蛋糕八寸的做法图解1

步骤1

乳酪黄油隔水融化，搅拌无大颗粒
乳酪蛋糕八寸的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分开，蛋清先放到冰箱冷藏，奶酪中加50克牛奶，一个蛋黄，搅拌均匀，再加一个蛋黄，一个一个加
乳酪蛋糕八寸的做法图解3

步骤3

加入淀粉面粉，搅拌，再加入50克牛奶
乳酪蛋糕八寸的做法图解4

步骤4

分三次加糖，打发蛋白
乳酪蛋糕八寸的做法图解5

步骤5

打发成这个状态，这时候，烤盘加热水放最底层，180度预热
乳酪蛋糕八寸的做法图解6

步骤6

把之前搅拌好的面糊倒入一个大点的盆子里，加入一半蛋白，以炒菜的方式从底用橡皮刮翻拌，千万不要搅拌，以免消泡，我得橡皮刮找不到了，就用木头铲子
乳酪蛋糕八寸的做法图解7

步骤7

把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，拌好
乳酪蛋糕八寸的做法图解8

步骤8

模具四周还有底部抹油，容易脱模，再把面糊倒入，端起来磕几下，振出大气泡，180度上下火半小时，再140度半小时，不要急着拿出来，闷半小时，再拿出来放冰箱冷藏两小时，再脱模
乳酪蛋糕八寸的做法图解9

步骤9

虽然烤管把表面烤出两道杠，也没关系，千万别加锡纸上面，否则下面水浴，上面再挡了，会烤不熟得
乳酪蛋糕八寸的做法图解10

步骤10

烤好，放冰箱，不要急着脱模
乳酪蛋糕八寸的做法图解11

步骤11

好美味

乳酪蛋糕八寸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-18

©本菜谱的做法由 女王甜品 编写，未经授权不得转载

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