煎茄盒

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小米554
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想做这道菜很久了，一直等着粗粗的长茄子上市，终于买到了。为了健康，油炸食品，还是不宜多吃的，不过嘴馋还是可以偶尔为之的。

煎茄盒的用料

肉糜 葱
黄酒 茄子
油 番茄酱或者椒盐
盐 糖
生抽 面粉
淀粉 水
醋

煎茄盒的做法

煎茄盒的做法图解1

步骤1

肉糜加葱，黄酒，盐，糖，生抽，拌匀。用你习惯的方式做好肉馅儿。
煎茄盒的做法图解2

步骤2

茄子洗干净，3毫米一片，每两片之间不要切断，为一组茄盒。
煎茄盒的做法图解3

步骤3

中间夹上一层肉馅儿。
煎茄盒的做法图解4

步骤4

面粉加淀粉调匀成面糊，加一勺醋，拌匀。筷子挑起面糊可以自然滴落的状态即可。
煎茄盒的做法图解5

步骤5

夹好肉馅儿的茄盒，裹一圈面糊，入油锅，中火煎至两面金黄即可。

煎茄盒的烹饪技巧

1.茄子要选长长的粗茄子，两头粗细均匀为好，没有籽。2.肉不要夹太多，不容易熟。3.番茄酱可以换成任何你喜欢的蘸料，椒盐粉，酸辣酱，糖醋汁等等。4.面粉：淀粉的比例为5:2，面糊里加醋可以让煎出来的茄盒脆脆的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-18

©本菜谱的做法由 小米554 编写，未经授权不得转载

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