麻辣小龙虾

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夏季夜市爆款麻辣小龙虾，想一想就直流口水！自己在家做干净吃着放心又过瘾，还等什么呢自己动手做起来吧！

麻辣小龙虾的用料

葱 适量 姜 适量
蒜 适量 花椒 适量
麻椒 适量 灯笼椒 适量
香叶 适量 草果 适量
八角 适量 肉蔻 适量
桂皮 适量 冰糖 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 火锅底料 适量
郫县豆瓣酱 适量 蒸鱼豉油 适量
鱼露 适量 鸡精 适量
白酒 适量 小龙虾 适量
植物油 适量 干辣椒 适量

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

将小龙虾盆里倒入适量水，放置两小时，让虾吐沙。
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

流动水下用小牙刷仔细刷干净。
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

将虾尾巴中间的那一片尾巴左拧右拧掐断，慢慢拉出虾线。
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

备好料
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

锅中倒入油，冷油下入花椒麻椒，小火爆出香味，放入干辣椒段，灯笼椒，葱姜蒜等余下香料，最后放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱。
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒至变色，加入白酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，鱼露，加入适量开水，放盐，盖上锅盖焖15分钟。
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

焖的过程中打开锅盖两到三次，翻炒以防粘锅
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

最后放入鸡精
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

一盘色香味俱全的小龙虾就做好了，是不是很简单呢？

麻辣小龙虾的烹饪技巧

麻度辣度可自行调整，做好的小龙虾最好放置半个小时使其更加入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-18

©本菜谱的做法由 绝地妖娆 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焖 香 咸鲜 麻辣

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