电饭锅蛋糕

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电饭锅蛋糕的用料

低筋面粉 120g 鸡蛋 四个
牛奶 80ml 绵白糖 100g
黄油 50g

电饭锅蛋糕的做法

步骤1

把鸡蛋的蛋黄蛋白分离，各放一个容器内待用

步骤2

把蛋黄打散，然后加入牛奶和一半的白糖，拌匀，然后低筋面粉过筛筛入蛋黄混合液体中，拌匀。把黄油融化，加入面粉混合物中，再继续拌匀

步骤3

接着打发蛋白，在蛋白打发到起鱼眼泡的时候，加入剩下的白糖的一半，继续打发，直到蛋白比较稠，打蛋器拿起来头部蛋白能比较立体的时候，把剩下的糖全加入，继续打发，直到打蛋器拿起来，粘在头部的蛋白能保持九十度就可以了

步骤4

把三分之一打发好的蛋白倒入面粉混合物中，用翻拌的手法使面粉和蛋白混合得差不多，再把剩下的蛋白的一半倒入，继续翻拌，差不多的时候把剩下的蛋白全倒入，翻拌，知道均匀混合。注意全程用翻拌的手法，实在不行可以切拌
电饭锅蛋糕的做法图解5

步骤5

电饭锅预热五分钟，在锅底和锅壁涂一点油，然后把拌好的混合物倒入，然后把锅胆震几下，把空气气泡排除，然后用煮饭功能煮就可以了。最好用只能电饭锅，火候掌握得很好，普通电饭锅用煮饭功能跳保温后，用筷子垂直插入拔出，如果筷子没有粘面粉黏物就是好了

电饭锅蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-06-24

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分类： 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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