水煮鳝鱼

4.8万 浏览 217 收藏
收藏
阿杆
阿杆
＋ 关注

水煮鳝鱼的用料

鳝鱼 400g 黄豆芽 100g
藕 200g 生菜 250g
干红辣椒 5只 花椒 30g左右
郫县豆瓣酱 适量 老干妈豆豉油 少许
调味料：盐，糖，料酒，酱油 适量

水煮鳝鱼的做法

水煮鳝鱼的做法图解1

步骤1

鳝鱼宰杀清洗干净，去除头尾，改刀成菱形片备用。
水煮鳝鱼的做法图解2

步骤2

藕清洗干净，切片备用。
水煮鳝鱼的做法图解3

步骤3

豆芽清洗干净备用。
水煮鳝鱼的做法图解4

步骤4

生菜清洗干净。备用
水煮鳝鱼的做法图解5

步骤5

干辣椒，花椒。
水煮鳝鱼的做法图解6

步骤6

顶顶有名的郫县豆瓣酱。
水煮鳝鱼的做法图解7

步骤7

来点老干妈。
水煮鳝鱼的做法图解8

步骤8

锅内加水烧开，生菜，豆芽焯水备用。
水煮鳝鱼的做法图解9

步骤9

生菜，豆芽焯水后，沥干水，码放在盆中。
水煮鳝鱼的做法图解10

步骤10

锅内倒入油，要多些。中火加热六成热，倒入花椒，辣椒，生姜片煸出香味。
水煮鳝鱼的做法图解11

步骤11

花椒煸香后，加入两汤勺豆瓣酱。小火煸炒出红油即可。
水煮鳝鱼的做法图解12

步骤12

倒入藕片，翻炒几下即可。
水煮鳝鱼的做法图解13

步骤13

加入适量的开水，大火烧开。
水煮鳝鱼的做法图解14

步骤14

倒入鳝片大火烧开，加料酒少许去腥。加些老干妈豆豉油增香，加盐，糖，酱油，调口味
水煮鳝鱼的做法图解15

步骤15

起锅前勾薄芡。即可
水煮鳝鱼的做法图解16

步骤16

烧好的鳝鱼片，倒入豆芽，生菜打底的盆中即可。成菜色泽红亮，香辣可口，味道鲜香。

水煮鳝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-27

©本菜谱的做法由 阿杆 编写，未经授权不得转载

水煮鳝鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

水煮鳝鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水煮鳝鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 水煮鳝鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活