美味菠萝包（四个）

精品
9462 浏览 19 收藏
收藏
菓^-^菓（泸州内藏老酒）
菓^-^菓（泸州内藏老酒）
＋ 关注

在广东的时候,就很喜欢吃美味的菠萝包。看过《我和僵尸有个约会》的人，肯定对菠萝包印象深刻，如此美食，以前从没想过会成功从自己的手中做出~成就感是大大嘀哟~~~~~

菠萝包的用料

高筋面粉 150g 细砂糖 30g
全蛋液 15ml 酵母 2.5g
牛奶 70g 黄油 15g
盐 1g 低筋面粉 50g
糖粉 25g 盐 0.5g
全蛋液 15ml 黄油 30g

菠萝包的做法

美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

把主料里除黄油外所有的原料放入面包机（当然也可以自己和面，保不过比较考验体力，耐力）；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

面团揉至起筋充满弹性，慢慢用手抻开面团会出现薄膜，但会裂开；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

此进加入15g黄油，继续和面，揉面；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

直揉到黄油和面团完全融合，轻轻抻开面团，中间的薄膜不会轻易破开，并且可以形成透光的薄膜；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

把和好的面揉成面团，放至大碗里，用保鲜膜包好，在室温下发酵一个小时左右；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

在等待面团发酵的过程中，开始准备菠萝皮，黄油软化；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

黄油打至发白后，加入25g糖粉，0.5g盐，搅拌均匀；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

分三次加入鸡蛋液，每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉，轻轻拌匀；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

拌至光滑不粘手；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份备用；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解12

步骤12

此时，面已经发酵好；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解13

步骤13

把面放在案板上排气后，平均分成四份；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解14

步骤14

分别揉成小团后，盖上保鲜膜室温静置15分钟；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解15

步骤15

拿出一块刚才切好的酥皮，揉圆，按扁；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解16

步骤16

左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团，把面团压在菠萝皮上，稍微用力将菠萝皮压扁，右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的爬到面团上来；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解17

步骤17

一直到菠萝皮包裹住四分之三以上的面团；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解18

步骤18

用刮刀轻轻在菠萝皮上划出菠萝纹；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解19

步骤19

依次把四个全做好，表面刷上蛋液；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解20

步骤20

烤箱下层放一盆热水，菠萝包放上层，发酵40分钟，发酵到2.5倍左右大；
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解21

步骤21

上下火170度15分钟。
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解22

步骤22

成品，很酥，很好吃的哟~
美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法图解23

步骤23

你也来试试吧！

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 菓^-^菓（泸州内藏老酒） 编写，未经授权不得转载

菠萝包的其他做法更多

上传我做的这道菜

菠萝包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活