巧克力慕斯

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夏天必备的甜点。

巧克力慕斯的用料

巧克力 86g 蛋黄 2个
动物性淡奶油 130+20ml 奶粉 10g
可可粉 25g 牛奶 150ml
蓝莓干（装饰用） 少许 吉利丁片 5g
糖 20g

巧克力慕斯的做法

＃夏日时光＃巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

材料备好，吉利丁片用冷水泡。
＃夏日时光＃巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

蛋黄用打蛋器打发至颜色发白，体积膨大状。
＃夏日时光＃巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

巧克力掰碎和牛奶、糖放入同一容器里，小火加热，加热到沸腾且浓稠状时关火。
＃夏日时光＃巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

将沸腾的巧克力液慢慢倒入打发好的蛋黄液里，同时用打蛋器不停地搅打。
＃夏日时光＃巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

趁巧克力蛋黄糊热时，将吉利丁片沥干水分放入充分搅拌均匀。稍微凉会儿，可可粉过筛，用橡皮刮刀切拌均匀，放入冰箱冷藏。
＃夏日时光＃巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

淡奶油加奶粉打发至浓稠状。
＃夏日时光＃巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

待巧克力糊冷藏至浓稠状时，将130ml（剩下的部分作装饰用）打发好的淡奶油倒入，切拌均匀呈浓稠的巧克力慕斯液。
＃夏日时光＃巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

将巧克力慕斯液倒入容器里，冷藏4-5小时。
＃夏日时光＃巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

成品。

巧克力慕斯的烹饪技巧

1、煮沸的巧克力液倒入蛋黄液里量要少速度慢些。 2、冷藏巧克力糊为的是更浓稠，千万别冷过头哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 慕斯蛋糕 甜 下午茶 烘焙 蛋糕

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