猪肉粉丝

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这个菜是很家常的，其实用料，做法都很随意，只要做出来合自己口味，我就觉得很成功了。

猪肉粉丝的用料

猪瘦肉 100g 龙口粉丝 150g
熟菜油 80g 姜 8g
大蒜 3瓣 小葱 5根
盐 1.5勺 郫县豆瓣 1勺
二荆条 2个 淀粉 2勺
糖 0.5勺 辣椒红油 1勺
味精 0.5勺

猪肉粉丝的做法

猪肉粉丝的做法图解1

步骤1

龙口粉丝提前用冷水泡软，洗净，沥干水备用。
猪肉粉丝的做法图解2

步骤2

姜、葱、蒜、二荆条洗净，切碎备用。
猪肉粉丝的做法图解3

步骤3

猪瘦肉切丝，加入0.5勺糖，0.5勺盐，1勺辣椒红油，2勺淀粉，几片姜、蒜、二荆条，拌匀静置15分钟。
猪肉粉丝的做法图解4

步骤4

冷锅冷油，放入1勺郫县豆瓣，最小火慢慢炒出红油。
猪肉粉丝的做法图解5

步骤5

开中火，放入姜、葱白、蒜、二荆条，炒10秒左右。
猪肉粉丝的做法图解6

步骤6

放入猪肉丝滑散，炒至肉色变白。
猪肉粉丝的做法图解7

步骤7

开大火，放入粉丝，1勺盐，0.5勺味精，炒匀，粉丝变透明即可。
猪肉粉丝的做法图解8

步骤8

用的勺子大小如图，买调料罐基本都一起配有这个。
猪肉粉丝的做法图解9

步骤9

出锅，装盘，撒葱花，完成。
猪肉粉丝的做法图解10

步骤10

成品图

猪肉粉丝的烹饪技巧

1、盐的用量请根据自己口味轻重酌情调理，毕竟郫县豆瓣有咸味。2、如果觉得炒粉丝的时候太干不好炒开，可以倒适量的开水进去会方便一些，当然口感上会有一定区别，不过都挺好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 ifyouknow紫玄 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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