客家焖猪脚

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老公喜欢吃的一道客家料理，自从家婆走了以后，老公就常念叨着想吃，于是我就凭着记忆中家婆教的来做，居然做出了老公记忆中的味道，不多说，快来学吧，好吃不肥腻还超下饭！

客家焖猪脚的用料

猪脚 适量 带皮蒜头 6-7瓣
干辣椒 3条 调料
自制米酒 一小碗 黑酱油膏 适量
生抽 适量 生姜片 4一5片

客家焖猪脚的做法

客家焖猪脚的做法图解1

步骤1

首先准备猪脚，洗净控干水份待用
客家焖猪脚的做法图解2

步骤2

冷油放糖
客家焖猪脚的做法图解3

步骤3

小火慢慢煮到糖熔化
客家焖猪脚的做法图解4

步骤4

糖熔化后煮到焦糖色同时倒入猪脚和姜片，炒到猪脚上色
客家焖猪脚的做法图解5

步骤5

炒到一半的时候放入整粒蒜头继续炒
客家焖猪脚的做法图解6

步骤6

炒到猪脚上色后调入适量生抽，炒香后转入小煲锅，砂锅最好。
客家焖猪脚的做法图解7

步骤7

转入小锅后放米酒，米酒要放多点，沬到猪蹄的三分之二处，放黑酱油膏（没有酱油膏可以在调生抽的时候同时放老抽一起炒）稍微拌匀后用大火煮开后转中小火煲40分钟，最好是那种密封性好的锅。
客家焖猪脚的做法图解8

步骤8

慢慢煲！一直到猪脚软烂！
客家焖猪脚的做法图解9

步骤9

煲好，出锅，软糯适口，赞！

客家焖猪脚的烹饪技巧

不用加水的喔，很入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 影子家 编写，未经授权不得转载

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