细腻de酸奶蛋糕

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第一眼看到这个方子就觉得很细腻，不象戚风那样看起来干干的，而且非常清爽哦~因为有酸奶的缘故~ 口感特别接近cheese cake，但又不象它热量那么高，这下可以撒欢儿的吃辣，不用担心长肉肉～（避免起纠纷，大家仔细看好方子，写的很清楚了，温度视自家烤箱而定，容量、实际温度比设置温度偏高都会有影响，慢慢摸索吧）做好了记得交作业哦～

酸奶蛋糕的用料

低粉 45g 玉米淀粉 20g
砂糖 30g 香草精 两滴
鸡蛋 4个 玉米油 30ml
酸奶 200ml

酸奶蛋糕的做法

细腻de酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋黄，打匀，加入玉米油，搅打几下～然后加入浓稠的酸奶打成顺滑～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉和玉米粉，搅打融合，如下图的状态～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

静置一会待用～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

分离好的蛋白，用打蛋器低速打至鱼眼泡～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

加入三分之一的砂糖，继续中速打到细腻状态～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

如图，第二次加入砂糖，中速打至出现纹路～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

如图，加入剩余砂糖，中速打至硬性～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

如图的状态～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌法，快速拌匀～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

第二次～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

加入两滴香草精～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

第三次加入蛋白霜～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

快速翻拌均匀，烤箱160度预热～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

八寸圆模底部铺锡纸，将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

用刮刀把表面抹匀～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

水浴法，烤盘放入最下层加入热水，烤架放在倒数第二层，（烤箱小的放在最下层、顶到加热管会糊）放入蛋糕模，烤45分钟，到时间后焖15分钟，取出晾凉，放冰箱冷藏一夜，第二天切开～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

第二天的早餐好搭档～
细腻de酸奶蛋糕的做法图解18

步骤18

～成功

酸奶蛋糕的烹饪技巧

中途有不明白的，就加我的微信，拍图片问我，840237691。所有会遇到的问题请仔细看步骤都写的很详细。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 蕙质兰_鑫cc 编写，未经授权不得转载

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