蛋黄酥月饼

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蛋黄酥月饼的用料

水油皮：中筋粉 230g 猪油 75g
细砂糖 10g 水 100g
油皮：低粉 180g 猪油 90g
馅料：咸蛋黄

蛋黄酥月饼的做法

蛋黄酥月饼的做法图解1

步骤1

水油皮材料全部放在一起和成面团，盖保鲜膜醒15分钟！
蛋黄酥月饼的做法图解2

步骤2

油皮材料放在一起和成面团！，盖保鲜膜醒15分钟！
蛋黄酥月饼的做法图解3

步骤3

将两只面团分别分成均等的小剂子！
蛋黄酥月饼的做法图解4

步骤4

取水油皮压扁，包入一份油皮，收口朝下放好！
蛋黄酥月饼的做法图解5

步骤5

把包好的面团分别擀成长条，卷起来！其他依次做好，盖保鲜膜醒10分钟！
蛋黄酥月饼的做法图解6

步骤6

再次拿起一个卷，压扁，擀成长舌状，卷起，盖保鲜膜醒10分钟！
蛋黄酥月饼的做法图解7

步骤7

拿一个小长卷，两端向中间捏，捏扁！
蛋黄酥月饼的做法图解8

步骤8

擀成圆片，包入蛋黄馅！收口朝下收圆！
蛋黄酥月饼的做法图解9

步骤9

把圆球光面朝里放入模具，压紧，脱模！
蛋黄酥月饼的做法图解10

步骤10

摆入放油纸的烤盘！其他依次做好，表面刷蛋液！放入180度预热好的烤箱，25分钟出炉！
蛋黄酥月饼的做法图解11

步骤11

出炉
蛋黄酥月饼的做法图解12

步骤12

成品
蛋黄酥月饼的做法图解13

步骤13

成品

蛋黄酥月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 温柔的刺猬66 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 烤 甜

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