五香海带

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孩子不知道在哪里看到有卤海带，这一天跟我讲要我卤点海带给他尝尝。于是我马上干海带走起。干海带其表面有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。 泡发干海带，我最常用的是洗米水，当然了有时候洗米水没那么多，那可能是加了醋的凉开或是温水。先泡发，再洗，我一般是早上上班前泡发，再下午回家后慢慢洗出来，洗好后呢再泡。这样子隔天就可以炒制或是卤制了。

五香海带的用料

干海带 2张 香料 适量
酱油 适量 辣椒 适量
冰糖 适量

五香海带的做法

五香海带#夏日时光#的做法图解1

步骤1

备好所用食材。
五香海带#夏日时光#的做法图解2

步骤2

将海带用温水多次泡洗备用。
五香海带#夏日时光#的做法图解3

步骤3

大汤锅里加入清水及香料辣椒。
五香海带#夏日时光#的做法图解4

步骤4

再加入酱油料酒来提味。
五香海带#夏日时光#的做法图解5

步骤5

将海带下锅，先大火煮开，再转小火卤煮三十分钟。煮好后关火继续在锅里入味数小时。
五香海带#夏日时光#的做法图解6

步骤6

这样子一份五香海带就完成了。

五香海带的烹饪技巧

这个卤水将杂质过滤掉，再次煮开放凉，可以冷藏保存以待下次使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

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