自制休闲食品：香辣豆腐干

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人要是能有休闲时间，嘴就闲不住了，总想找点儿什么有味道的零食塞到嘴里才能感到充实。女儿特别喜欢吃豆腐干，甜点吃多了未免会觉得腻味，就想吃点咸味儿的，可是总看到关于零食加工作坊卫生状况堪忧的报道，心生担忧不敢多吃，还是自己做了放心，只要用心，也能把味道做得棒棒哒，密封保存到冰箱里，休闲时间拿出来品味也是幸福满足的，最重要的还是身体健康，为了自己，为了孩子，多下厨房！

香辣豆腐干的用料

老豆腐 2大块 植物油 按需要定
料酒 20ml 耗油 1汤勺
生抽 小半碗 花椒、八角、茴香、香叶、香砂、草果 各适量
干辣椒 依据口味 辣椒面 依据口味
花椒面 依据口味 盐 依据口味
糖 约15g

香辣豆腐干的做法

自制休闲食品：香辣豆腐干的做法图解1

步骤1

将老豆腐清洗干净，切薄块，沥干水分。
自制休闲食品：香辣豆腐干的做法图解2

步骤2

锅中倒入植物油烧滚，下豆腐块煎炸，过程中用筷子翻面，至两面金黄，表面结硬壳即可。
自制休闲食品：香辣豆腐干的做法图解3

步骤3

沥干油分。
自制休闲食品：香辣豆腐干的做法图解4

步骤4

准备好调味料。
自制休闲食品：香辣豆腐干的做法图解5

步骤5

锅中倒入少量植物油，烧热。
自制休闲食品：香辣豆腐干的做法图解6

步骤6

倒入豆腐干，将料酒、生抽、耗油加入翻炒均匀。
自制休闲食品：香辣豆腐干的做法图解7

步骤7

加水，放入调味大料焖煮，如果喜欢吃辣，放这点干辣椒是根本不够的，需要额外加入辣椒面，喜欢吃麻辣还需要加入花椒面，加盐调咸味，加糖是为了增加丰富的口感与香味。稍入味可依照个人口味品尝调整。
自制休闲食品：香辣豆腐干的做法图解8

步骤8

小火焖煮，汤汁收浓，我是用筷子一块一块夹出来的。放入密封容器里在冰箱冷藏，随时休闲随时吃！
自制休闲食品：香辣豆腐干的做法图解9

步骤9

锅里剩下的调味料又加了水，适当加料又炖了一锅豆腐干和豆腐皮，也是很好吃的哦，不过对比起来还是老豆腐做的豆腐干香味更浓郁，口感更有嚼劲呢。
自制休闲食品：香辣豆腐干的做法图解10

步骤10

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香辣豆腐干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

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