电视伴侣——酥炸洋芋丸子

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月影写梅无墨痕
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看电视，好像离不了零食，父女俩一般是吃超市买来的小食品。有时间，我会给他们做。洋芋，是一种全球化的食品，白吃不厌，吃法众多。炒煮煎炸，基本不会失败。困难时期，可以上升为主粮。平时可以做菜，还可以当做零食。今晚，做个稍微复杂点的，给父女俩边看电视边吃，胜于超市里买来的垃圾食品。

炸洋芋的用料

洋芋 500g 肉末 100g
鸡蛋 1个 淀粉 适量
盐 适量 草果粉 适量
胡椒粉 适量 酱油 四分之一汤匙

炸洋芋的做法

电视伴侣——酥炸洋芋丸子的做法图解1

步骤1

洋芋500克，我用的是紫花小洋芋。煮或蒸扒，剥皮。
电视伴侣——酥炸洋芋丸子的做法图解2

步骤2

用汤匙压成泥，加适量盐、草果粉、胡椒粉，拌匀。
电视伴侣——酥炸洋芋丸子的做法图解3

步骤3

肉末100克，加适量盐、草果粉、淀粉，四分之一汤匙酱油，一点点水，拌匀，腌制5分钟。
电视伴侣——酥炸洋芋丸子的做法图解4

步骤4

将洋芋泥和肉末混合，拌匀。
电视伴侣——酥炸洋芋丸子的做法图解5

步骤5

团成大小均匀的丸子，约鹌鹑蛋大小，因加了肉末，太大不易炸熟。
电视伴侣——酥炸洋芋丸子的做法图解6

步骤6

丸子表面滚上一层淀粉。鸡蛋一个，打散备用。
电视伴侣——酥炸洋芋丸子的做法图解7

步骤7

锅中热油。丸子在蛋液中蘸一下，下锅。轻轻翻动。
电视伴侣——酥炸洋芋丸子的做法图解8

步骤8

炸至表面金黄，捞出，沥干油。
电视伴侣——酥炸洋芋丸子的做法图解9

步骤9

装盘。本来不太敢吃油炸食品，但看到它的瞬间丧失了抵抗力。

炸洋芋的烹饪技巧

不拘用哪种洋芋。这个做法，可以做成甜品，把盐、草果粉、胡椒粉换成白砂糖即可，挤上一点番茄酱或者沙拉酱，很好吃。喜欢吃麻辣的，可以撒上辣椒粉和花椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 朋友聚餐

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