麻辣黄瓜（含秘制香辣酱）

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小时候最喜欢加州牛肉面大王的麻辣黄瓜，无论是配着一碗热腾腾的牛肉面，还是夏季的小菜，都是最佳选择。

麻辣黄瓜的用料

黄瓜 1根 郫县豆瓣酱 少量
剁椒酱 少量 黄豆酱 少量
老干妈 少量 葱姜蒜 适量
酱油 少量 白糖 少量
花椒油 少量

麻辣黄瓜的做法

麻辣黄瓜（含秘制香辣酱）的做法图解1

步骤1

制作麻辣酱：准备好所有配料。将葱姜蒜切末，根据个人口味。
麻辣黄瓜（含秘制香辣酱）的做法图解2

步骤2

制作酱油汁：将两勺酱油，一勺花椒油，半勺糖，放在一起，可以适量少加一点盐。
麻辣黄瓜（含秘制香辣酱）的做法图解3

步骤3

制作辣椒酱：一大勺黄豆酱，一勺剁椒酱，两勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈放在一起备用炒制。
麻辣黄瓜（含秘制香辣酱）的做法图解4

步骤4

现在制作麻辣酱：锅内放油，用花椒爆香，漏斗漏出花椒粒，加入葱姜蒜末，加入混好的酱油汁，和上一步混合的辣椒酱一起炒。
麻辣黄瓜（含秘制香辣酱）的做法图解5

步骤5

炒2-3分钟就好，最后放入一点白芝麻出锅。白芝麻要最后放，不要糊了。
麻辣黄瓜（含秘制香辣酱）的做法图解6

步骤6

将黄瓜切条或者拍一下，拌入麻辣酱。完成。

麻辣黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 雪孩子N42 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 麻辣 午餐

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