苦瓜水鸭汤

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Candy____Y1NG
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老公最近熬夜上火热气，鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热，营养丰富。苦瓜清热解毒解暑，这道汤适合夏天熬夜上火热气的人喝。

苦瓜水鸭汤的用料

水鸭 250g 苦瓜 2个
姜 1块 料酒 2勺
白醋 1勺 盐 适量

苦瓜水鸭汤的做法

苦瓜水鸭汤的做法图解1

步骤1

水鸭斩大件备用，苦瓜洗干净备用。
苦瓜水鸭汤的做法图解2

步骤2

苦瓜切块，用盐腌制放在一旁
苦瓜水鸭汤的做法图解3

步骤3

放姜片、料酒、白醋下去、等水开，放鸭子灼两分钟左右
苦瓜水鸭汤的做法图解4

步骤4

灼好的鸭子用筷子夹一块一块起来，不要全部倒下去，这样不会有那么多血水粘在鸭肉上，用凉水冲干净，沥干水
苦瓜水鸭汤的做法图解5

步骤5

把鸭肉、苦瓜、拍散的姜放在煲内，加适量的料酒和清水，大火煲开转小火一个半小时左右。
苦瓜水鸭汤的做法图解6

步骤6

成品

苦瓜水鸭汤的烹饪技巧

鸭子焯水的时候加适量的醋和料酒可以有效的去除腥味，而且不会有酸味。 煲汤的时候不要放盐，煲好再放。 怕苦瓜苦的用盐腌制苦瓜半小时左右可以去除苦味。 苦瓜买椭圆型的比较适合煲汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 Candy____Y1NG 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 清淡 午餐 晚餐

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