蜜红豆与雪山熔岩（红豆冰山）

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最爱吃蜜红豆。红豆冰山也可以自己做。 红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。 做好的蜜红豆密封冷藏在一周以内吃完，如果想要保存得更久则需要放入冷冻层保存。其实如果红豆冰山吃不了那么多，用蜜红豆加少量牛奶、炼乳搅拌成糊，冻成冰棒就是非常好吃的红豆雪糕啦，堪比米奇红豆小奶糕！要不要试一试^_^？

红豆冰沙的用料

干红豆 200g 水 若干
白砂糖 100g 盐 少许
雪山部分： 牛奶 200g
白砂糖 40g

红豆冰沙的做法

蜜红豆与雪山熔岩（红豆冰山）的做法图解1

步骤1

红豆洗净，加水煮开，关火就直接在煮开水中的浸泡。
蜜红豆与雪山熔岩（红豆冰山）的做法图解2

步骤2

几小时后，红豆吸饱了水分胀了很多。
蜜红豆与雪山熔岩（红豆冰山）的做法图解3

步骤3

用清水淘净，洗去豆腥味。
蜜红豆与雪山熔岩（红豆冰山）的做法图解4

步骤4

再次加水没过红豆上火煮沸，后转小火盖锅慢熬。中间要多次搅拌以免糊底。
蜜红豆与雪山熔岩（红豆冰山）的做法图解5

步骤5

煮到水分收干，红豆一捏就烂的程度就可以了，不要彻底煮烂了豆子就变成豆沙了。
蜜红豆与雪山熔岩（红豆冰山）的做法图解6

步骤6

先拌入少许盐，为的是口感上感觉更甜而不腻，再盛入可以密封的容器，洒一层糖，盖一层豆子，再洒一层糖以此类推，最后上面覆盖一层糖，密封放入冰箱冷藏，腌渍一夜，就成了美味的蜜红豆。也可以把糖放入煮豆子的水里，甜味会浸入得更快一点，但如果水分没有收干，还是需要控出水分来保存蜜豆的。
蜜红豆与雪山熔岩（红豆冰山）的做法图解7

步骤7

纯牛奶加糖搅拌融化，冻入冰块模。
蜜红豆与雪山熔岩（红豆冰山）的做法图解8

步骤8

冷冻好的牛奶冰块用料理机搅拌打磨成冰渣，如果有刨冰机更好哦。上面撒上腌渍好的蜜红豆就成了好吃的夏日补凉冷饮：红豆冰山！我叫它雪山熔岩，呵呵。
蜜红豆与雪山熔岩（红豆冰山）的做法图解9

步骤9

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红豆冰沙的烹饪技巧


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创建时间:2015-07-14

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