蒸出健康--南瓜饼

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好友美淇送给我两个可爱的模子，礼物一到手，我立即兴致勃勃的做起了南瓜饼，先用模子做，然后又做了几个南瓜模样的，可爱萌萌哒。这次南瓜饼的方子是我自己调出来的，软糯Q弹又定型良好，因为每个南瓜的吸水不同，大家根据情况灵活调配。我这次做的量比较大，六个110克的“禄”字饼，以及四个80克的南瓜形态的饼。亲们可以按比例减量。

南瓜饼的用料

南瓜（去皮） 430g 糯米粉 350g
普通中筋面粉 70g 玉米淀粉 70g
白糖 110g

南瓜饼的做法

蒸出健康--南瓜饼的做法图解1

步骤1

面粉、糯米粉与去皮切成块的南瓜。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解2

步骤2

这就是好友送给我的美丽的木头模子。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解3

步骤3

南瓜放蒸锅里隔水蒸熟，大约十来分钟。蒸好的南瓜会出一些水，把南瓜水倒掉（其实可以喝掉，清甜的南瓜水味道真不错，嘻嘻），否则之后因为南瓜茸太湿而加入过多的粉类材料，口感没有那么好。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解4

步骤4

蒸好的南瓜趁热捣成蓉。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解5

步骤5

捣好的南瓜加入糯米粉、面粉、玉米淀粉以及白糖。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解6

步骤6

先搅拌，然后揉，揉成一个南瓜面团。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解7

步骤7

模子里随意抹一层糯米粉，然后放一坨南瓜面团进去，使劲压实它。每一个南瓜面团约110克。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解8

步骤8

模子翻过来，轻轻抖几下，印好“禄“字的南瓜胚子就掉出来了。一个个的挨着做好它，我一共做了六个。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解9

步骤9

做好的南瓜饼放蒸锅里蒸熟，因为饼有点大，需要蒸大概20多分钟。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解10

步骤10

在蒸第一锅的时候，我把剩下的南瓜面团又做成了南瓜形状。每个面团约80克，揉圆，稍微按扁，用刀背画出类似南瓜的纹路。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解11

步骤11

找出几个青椒蒂，伪装一下南瓜藤，真象形。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解12

步骤12

蒸盘里垫几片横切的胡萝卜。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解13

步骤13

同样做好的南瓜饼放胡萝卜垫片上，同样大火蒸20多分钟。蒸之前我其实把青椒蒂取下来了的，蒸好再放上去，否则不好看了。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解14

步骤14

蒸好的南瓜饼，美丽的样子，真是舍不得吃呢。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解15

步骤15

再来一张特写图。
蒸出健康--南瓜饼的做法图解16

步骤16

之前蒸好的“禄”字南瓜饼也来一张。

南瓜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 香 一人食 一家三口 主食

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