小清新：樱花冻芝士蛋糕

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楠小沅
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小清新：樱花冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 淡奶油 100ml
牛奶 68ml 酸奶 180ml
柠檬汁 适量 吉利丁片 10g
细砂糖 70g 水 125g
消化饼 100g 黄油 50g

小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法

小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼捻成碎末，黄油熔成油脂状，拌匀
小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

慕斯圈用锡纸包裹底部，用勺子把饼底压实，放入冰箱冷藏15分钟左右
小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利丁片放在冰水中浸泡
小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

奶油奶酪切成小块放入锅中，隔水加热搅拌
小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

当奶油奶酪搅拌顺滑后，加入白砂糖，搅拌
小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入酸奶继续搅拌
小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入牛奶，搅成奶酪糊
小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

淡奶油倒入小奶锅，隔水加热，泡软的吉利丁片挤干水分，加入淡奶油中，搅拌至消失不见，离火冷却，倒入奶酪糊中，搅匀
小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将混合的奶酪糊倒入圆模中，倒八分满，轻振几下，震掉气泡，放入冰箱冷藏两小时
小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

樱花蜜茶用热水冲泡，泡掉樱花上的盐分
小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

吉利丁片放入冰水里浸泡至软后加热，搅拌至消失不见；加入柠檬汁和细砂糖，搅匀；
小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

取出冷藏好的圆模，倒入冷却好的果冻液；用镊子把绽开的樱花放入果冻液中；
小清新：樱花冻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

放入冰箱里继续冷藏2小时，完成~

小清新：樱花冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 楠小沅 编写，未经授权不得转载

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