西瓜饼干

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Thoth坨
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最爱吃西瓜，夏天必须抱着半个用勺挖着吃才过瘾。西瓜饼干十分酥脆，甜度适中，外型讨巧，小盆友的最爱～但是毕竟是小孩吃的东西，色素神马的就不考虑了，正好家里有抹茶粉和红曲粉，都是纯天然的东西，正好用来给这次做的西瓜饼干上色。

西瓜饼干的用料

低筋面粉 290g 黄油 150g
糖粉 120g 鸡蛋 1个
泡打粉 3g 吉士粉 5g
抹茶粉 5g 红曲粉 5g
黑芝麻 少许 全蛋液 少许

西瓜饼干的做法

步骤1

黄油温室软化后，加入糖粉，搅拌均匀。

步骤2

分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤3

低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀搅拌至没有干粉。

步骤4

用手揉成面团，将面团按照2:3:5的比例分成小中大三分。我把面团分成120g、180g、304g。

步骤5

将最大面团加入红曲粉、中份面团加入抹茶粉、最小分面团加入吉士粉，分别混合均匀，揉成面团；

步骤6

将红曲面团揉成一个直径5cm左右的圆柱状，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟定型。

步骤7

取出红曲面团，将吉士面团擀成薄片包裹住红曲面团，包上保鲜膜冷冻10分钟。

步骤8

最后将抹茶面团擀开并包裹住吉士面团，冷冻10分钟至能切面的硬度。

步骤9

将冷冻好的面团切成厚约0.5CM的圆片，然后再从中间切开，均匀的摆放在烤盘上。

步骤10

表面刷全蛋，在红曲面团的上面，沾放黑芝麻。

步骤11

放入预热到190℃的烤箱，中层上下火，烘烤15-20分钟表面上色即可。
西瓜饼干的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
西瓜饼干的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤

西瓜饼干的烹饪技巧

这款饼干面团的做法与猕猴桃饼干一样，因此掌握面团的软硬程度同样非常重要。如果面团太软，可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候，要小心变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 Thoth坨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤

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