清爽柠香酸奶戚风

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酸奶戚风的用料

低筋面粉 90g 细砂糖 50g
原味酸奶 45g 玉米油 45g
柠檬皮碎 一个柠檬 柠檬汁 15g
鸡蛋 5只 盐 少许

酸奶戚风的做法

清爽柠香酸奶戚风的做法图解1

步骤1

准备好材料
清爽柠香酸奶戚风的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分开，蛋清放冰箱冷冻至边缘起冰渣，这样打发的蛋白会更稳定浓稠
清爽柠香酸奶戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄加酸奶拌匀
清爽柠香酸奶戚风的做法图解4

步骤4

加玉米油拌匀
清爽柠香酸奶戚风的做法图解5

步骤5

加糖，盐，柠檬汁，柠檬皮碎拌匀
清爽柠香酸奶戚风的做法图解6

步骤6

筛入面粉，拌匀
清爽柠香酸奶戚风的做法图解7

步骤7

拌匀成面糊
清爽柠香酸奶戚风的做法图解8

步骤8

蛋清从冰箱取出，打至粗泡，加三分之一糖打发至细泡
清爽柠香酸奶戚风的做法图解9

步骤9

加三分之一糖再打至细腻泡沫
清爽柠香酸奶戚风的做法图解10

步骤10

加剩下的砂糖打至九分发（带小弯钩）
清爽柠香酸奶戚风的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白霜到面糊中，用刮刀切拌均匀
清爽柠香酸奶戚风的做法图解12

步骤12

把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀成均匀细腻的面糊
清爽柠香酸奶戚风的做法图解13

步骤13

入中空模，预热170度的烤箱烤45-50分钟至表面金黄开裂（仅供参考）
清爽柠香酸奶戚风的做法图解14

步骤14

出炉震去热气，倒扣晾凉
清爽柠香酸奶戚风的做法图解15

步骤15

就酱紫。

酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 咖啡豆小豆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 无水印

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