蜜汁猪肉脯【切片版】

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淘宝买的猪肉脯齁甜，干脆自己做，但查到的菜谱都是用肉糜做肉脯，麻烦而且口感不劲道。淘宝上买的都是猪肉片做的，又何必费劲去剁肉糜呢？ 因为是用家里炒菜的小块猪肉，所以切的比较不规则。想做的方正要先切大片的猪肉，再分成工整的小片。红曲是调色用的，一丁点就够，多了会苦。

蜜汁猪肉脯的用料

瘦猪肉 250g 蚝油 20g
白砂糖 10g 蜂蜜 15g
生抽 10g 盐 2g
黑胡椒 适量 红曲 适量
白酒 适量

蜜汁猪肉脯的做法

步骤1

猪肉稍微化冻，切片，3mm厚即可。

步骤2

切好的肉片跟其他调料拌好腌1h，期间多翻几次。
蜜汁猪肉脯【切片版】的做法图解3

步骤3

烤盘铺铝箔，刷层油防粘。猪肉腌好后单层铺在烤盘上放进烤箱，低温150℃就够了。30min后肉片翻面，再烤30min。家里烤箱功率小，温度时间根据情况自己把握。
蜜汁猪肉脯【切片版】的做法图解4

步骤4

晾一晚上以后口感更好。装盒子里封好，至少一个星期不会坏。

蜜汁猪肉脯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 橙不切派 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 甜 午餐 晚餐 中国菜

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