泡椒鸭爪（福建龙岩鸭爪）

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天秤宝宝

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泡椒鸭爪（福建龙岩鸭爪）的用料

鸭爪 500g	陈醋 280ml
糟卤 420ml	泡山椒两瓶
葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量	白糖、味精、盐各少许

泡椒鸭爪（福建龙岩鸭爪）的做法

步骤1

1、鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。

步骤2

2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。

步骤3

3、腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入2/3瓶陈醋（约280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。

步骤4

4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置，其他季节需要放进冰箱保存。~\(≧▽≦)/~

泡椒鸭爪（福建龙岩鸭爪）的烹饪技巧

1、如果买回来的鸭爪是冰冻的，记得要完全解冻后再放入锅中烫。 2、鸭爪第一次用沸水烫的时候要掌握好时间，一般以9成熟为准。 3、一般一次卤汁可以用2次，泡完鸭爪后还可以用来泡萝卜，味道同样很不错哦。还可以泡鸭翅(⊙o⊙)哦！
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创建时间:2015-07-21

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