无肉不欢之私房腐乳肉

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Summer_小芸仔
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这道菜是老爸的拿手菜，在家庭聚会朋友聚餐时，必然会成为餐桌上最受欢迎并且最先空盘的一道！然而，我在老爸的基础上进行了一下小小的改良，用五花肉本身的油脂来烹煮这道腐乳肉，口感软糯，酱汁浓稠，肥而不腻，欲罢不能！

私房腐乳肉的用料

五花肉 适量 南乳汁 适量
冰糖 适量 水 适量
老姜 适量 黄酒 适量

私房腐乳肉的做法

无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解1

步骤1

五花肉先汆水洗净，不粘锅预热，放入姜片和五花肉，洒些黄酒去腥，煎至出油，期间要不停翻面，让肉受热均匀，这个过程的持续时间会久一点.
无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解2

步骤2

五花肉煎至两面金黄，有明显的油脂流出，多余的可以倒掉一些，开大火加入水，冰糖和南乳汁，烧开后转小火焖煮至软糯，期间可翻面让酱汁裹至均匀
无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解3

步骤3

待至自己喜欢的软糯程度，大火收汁，此时的肉已经上色，味道也融入肉中.
无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解4

步骤4

出锅装盘
无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解5

步骤5

色香味俱全
无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解6

步骤6

会闪闪发光的腐乳肉
无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解7

步骤7

Duang～

私房腐乳肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 Summer_小芸仔 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 山西菜 中国菜

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