蒜茄子

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紫丁香759
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这是小时候我们这家家都会作的小咸菜！即开胃，又美味，很是经济实惠呢。

蒜茄子的用料

茄子 1000 大蒜 3头
盐 适量

蒜茄子的做法

蒜茄子的做法图解1

步骤1

首先把茄子洗干净，这步不能小瞧了，清洗不干净做出来的味道也不一样哦。
蒜茄子的做法图解2

步骤2

把茄子放入蒸锅，蒸15分钟左右。其实，这个时间是估计的，我一般都不怎么看时间，打开锅盖，用筷子扎一下，如果很软就是熟了，如果扎不动就再蒸会。
蒜茄子的做法图解3

步骤3

趁着蒸茄子的功夫，扒蒜再洗干净，之后把蒜拍了再切碎。
蒜茄子的做法图解4

步骤4

把蒜末放到容器里，撒一勺盐拌匀。这个盐的份量根据自己喜好，有口重的就多撒些，口轻的就少撒些。
蒜茄子的做法图解5

步骤5

蒸好的茄子拿出来放到盆里晾凉，备用。
蒜茄子的做法图解6

步骤6

晾凉的茄子拿来用手指从中间划开，把蒜末塞进去。
蒜茄子的做法图解7

步骤7

之后一个一个的码放到空的容器里，再撒上一些盐。
蒜茄子的做法图解8

步骤8

码一层撒上一层盐，码一层撒上一层盐，最后就满满一盒了。
蒜茄子的做法图解9

步骤9

盖上盖子封好，放入冰箱。隔个两三天就可以吃了。吃时拌点香菜和香油就更好吃了。

蒜茄子的烹饪技巧

这道菜吃时要切成断，然后撒上香菜末和香油，那味道我就不说了:-D。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 紫丁香759 编写，未经授权不得转载

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