——台式红烧牛腩面

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追风的蒲公英
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儿子说想吃牛肉面，于是乎就有了今天的这道台式红烧牛肉面！热的我汗流浃背啊，不过看儿子吃的开心觉得什么都值得（原谅我没有拍过程图，因为做的时候好热再加手机快没电了，所以只拍了成品图，下次做一定会拍过程图的哟！））

红烧牛腩面的用料

新鲜牛肉 湿面条
青红椒 洋葱
青菜 鸡蛋
豆蔻 大料
丁香 陈皮
料酒 盐
酱油 蚝油
辣椒酱 白糖
葱姜蒜 花椒

红烧牛腩面的做法

步骤1

牛肉买回来洗净，锅中放水把牛肉放进去放入料酒和葱姜蒜进行焯水，等血水出来后捞出牛肉放入清水中清洗去除血沫。将处理好的牛肉切小方块（大约是3X3cm的方块）

步骤2

热锅热油放入葱姜蒜爆香后倒入切好的牛肉块煸炒烹入料酒煸炒后加入水，调入酱油、辣椒酱、丁香、豆蔻、大料、花椒、陈皮、蚝油和白糖大火烧开后转小火炖煮一小时。

步骤3

在煮牛肉的同时我们来煮面条，将水烧开放入面条煮开煮至面条断生不硬芯，然后捞出面条放入冷水中冷却沥干水分，把面条放入大盘中放油拌匀即可（多的可以用保鲜膜分装好放冰箱里）然后在将鸡蛋磕入倒入油的碟子中，在蛋上戳洞撒少许盐放入微波炉里中高火叮45秒即可！

步骤4

面条煮好了牛肉也差不多了，炖煮一小时后将青红椒和洋葱切块放入牛肉中大火翻炒加盐和鸡精收汁即可！牛肉就红烧好了哦！
——台式红烧牛腩面#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

锅中倒开水放入煮好的面条和青菜煮一分钟，调入盐、酱油和鸡精煮一下即可，然后将面条连汤盛出放入汤面碗中，放入红烧好的牛肉和叮好的鸡蛋即可！还不错哦！

红烧牛腩面的烹饪技巧

牛肉买的多烧好了可以放冰箱冷冻（事先分装好了，要是把牛肉冷冻想下次烧就不要放青红椒和洋葱），面条还是和以前一样多煮点沥干水分用油拌匀分装放在冰箱里，随吃随拿，方便快捷！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

©本菜谱的做法由 追风的蒲公英 编写，未经授权不得转载

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