海绵宝宝豆沙包

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肥肥娟

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海绵宝宝豆沙包的用料

高筋面粉 250g	低筋面粉 50g
牛奶或者水 160g	酵母 2.5g～3g
色素：黑，黄，红，蓝少量

海绵宝宝豆沙包的做法

步骤1

普通中筋面粉就可以了，高粉低粉比例可以自由调配，高粉越多越筋道，低粉越多越松软。除色素外材料混合，充分混合，揉至粗糙即可。酵母推荐燕子牌，耐高温，速度快。面团发酵2倍大，手指沾面粉戳进去不反弹即可。为了缩短时间，我放在装有稍微烫手的水锅里闷了1个小时。也可以放冰箱一碗，冷藏发酵。

步骤2

面团分成11份。拿两份出来做一装饰，别忘了鼻子和包子身体颜色一样的哦。馅我用了市面买的红豆沙和蜜红豆混合的。因为纯红豆沙太甜太腻了，加点蜜红豆没那么甜腻，增加口感。

步骤3

眼白我用发酵好的白色面团擀成薄片，用裱花嘴印出来的圆形，然后用手指像2边捏一下，变成椭圆形。线条装饰把面团擀薄，切条就可以了。

步骤4

哎呀，牙齿忘了拍照，长方形，中间不切断哦。然后用水粘上就可以了～可以用棉花棒或者毛刷哦～

步骤5

比较烦人，不过打发时间不错。记住要保湿哦，防止干燥，干了沾点水。整形期间，二次发酵也差不多了。

步骤6

大火蒸13～15分钟，关火蒸3分钟左右。

步骤7

蒸出来被水滴的像满脸痘坑，orz…哈有条件，锅盖绑块纱布，防止滴水毁容～～

步骤8

高粉低粉比例改变一下，和之前小猪豆沙包差别明显。这个比较筋道，那个比较松软。

海绵宝宝豆沙包的烹饪技巧

不喜欢色素的亲可以用天然蔬菜汁就可以了哦，黑色可以用巧克力粉替代嘛哈。因为我闲着无聊，就想着玩玩哈…另外馅料可以随便定哦。还有因为家里没有包子粉我才用高粉低粉替代，高粉比例越高，包子越筋道，相反低粉越多越松软。我另外一个食谱小猪豆沙包就是低粉多一点就松软一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由肥肥娟编写，未经授权不得转载

分类：主食包子蒸甜

肥肥娟

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