吃一口放不下----巧克力榛子蛋糕

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吃货小眼

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我居然过了，哈哈，中级西点居然通过了，太开心了。那么热的天，跑那么远，总算没白折腾一次。为了对的起自己的西点中级，做个蛋糕庆祝庆祝吧。上周买了榛子酱，就一直想做这样一个蛋糕，丝滑的口感，配上榛子酱的香甜，黑巧克力的微苦，搭配在一起也算是一种享受了。

巧克力榛子蛋糕的用料

鸡蛋 5个	水 50克
油 50克	盐 1克
砂糖 20克(蛋黄）	砂糖 50克（蛋白）
低粉 75克	可可粉 10克
黄油 20克	黑巧克力 120克
淡奶油 120克

巧克力榛子蛋糕的做法

步骤1

首先烤制一个巧克力蛋糕，分离蛋清、蛋黄，在蛋黄中砂糖，加入色拉油，混合均匀

步骤2

混合均匀后加入水

步骤3

加入过筛的面粉和可可粉，混合均匀

步骤4

分3次加入砂糖到蛋清中，打发至硬性发泡，取1/3的蛋清加入到面糊中

步骤5

将面糊反倒入蛋清中，切拌均匀

步骤6

倒入模具中，震出气泡，放入预热的烤箱，150度50分钟，烤至成熟

步骤7

等蛋糕冷却后切2片，中间抺榛子酱

步骤8

把另一片盖在上面

步骤9

在锅里加入黄油和淡奶油，加热融化后，放入巧克力至融化

步骤10

稍冷却一些，将巧克力酱倒在蛋糕表面，旁边撒杏仁粒做装饰

步骤11

步骤12

步骤13

成品

巧克力榛子蛋糕的烹饪技巧

啰嗦几句：1、如果你喜欢原味的蛋糕，那么低粉量85克即可 2、淋酱的时候倒在中间，酱会流下去的，边上没有淋到的用小勺子一点点的去浇 3、边上撒杏仁粒的时候要快，不然等巧克力凝固了，就不好粘上去了 4、做好的蛋糕要放冰箱冷藏3小时，定型后再吃 5、方子是8寸的量，6寸减半即可 6、因为戚风做起来并不复杂，所以过程写的就简单了点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

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