乱炖排骨

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乱炖本身就是土豆，西红柿，茄子，辣椒，豆角和肉的各种组合，这里没放豆角，普通猪肉换成了排骨，综合了乱炖和排骨汤的做法，肉汤和蔬菜汤混合在一起，就成了乱炖排骨。

乱炖排骨的用料

排骨 500g 茄子 200g
土豆 200g 西红柿 200g
豆角 200g 豆油 少许
葱姜蒜 少许 豆瓣酱 适量
辣椒酱 适量 酱油 少许
十三香 少许 花椒 少许
大料 少许 冰糖 10个
料酒 少许 味精 少许
鸡精 少许 食盐 适量

乱炖排骨的做法

乱炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净沥干，土豆去皮切块，茄子洗净切块，西红柿洗净切块，豆角摘净洗净切段，葱姜蒜切沫。

步骤2

豆油热过后小火煸炒葱姜蒜，随后加入豆瓣酱，辣椒酱和冰糖继续熬制几分钟。
乱炖排骨的做法图解3

步骤3

转大火加入排骨翻炒，再依次加入土豆，西红柿，茄子和豆角，最后加水没过食材，水开后转小火炖30分钟以上。

乱炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由 wosiduyua 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 爽口 晚餐

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