川椒鸡爪（鸡尖）

精品
4.2万 浏览 554 收藏
收藏
未央饭饭
未央饭饭
＋ 关注

川椒鸡爪（鸡尖）的用料

鸡爪或鸡尖 300g

川椒鸡爪（鸡尖）的做法

川椒鸡爪（鸡尖）的做法图解1

步骤1

主料：鸡爪，但我超爱鸡尖所以也有鸡尖 辅料：川辣美人椒，仔姜，川味泡辣椒、泡姜，朝天椒（干的），花椒，八角，大蒜，老姜。
川椒鸡爪（鸡尖）的做法图解2

步骤2

佐料：红烧酱油，黄酒，红油豆瓣酱
川椒鸡爪（鸡尖）的做法图解3

步骤3

辅助佐料：胖子鱼佐料
川椒鸡爪（鸡尖）的做法图解4

步骤4

辅助佐料：川馥记的变态辣椒粉
川椒鸡爪（鸡尖）的做法图解5

步骤5

首先，把切好的鸡爪焯水，焯水的时候加两片老姜，加两勺黄酒，这样可以去腥。
川椒鸡爪（鸡尖）的做法图解6

步骤6

第二步，热油加入豆瓣酱和胖子鱼佐料。
川椒鸡爪（鸡尖）的做法图解7

步骤7

炒香豆瓣酱后把除美人椒和仔姜在外的其他作料下入，炒香。
川椒鸡爪（鸡尖）的做法图解8

步骤8

下入焯好水的鸡爪
川椒鸡爪（鸡尖）的做法图解9

步骤9

边炒边加一点红烧酱油提色，然后开中火不停的翻炒，直到鸡爪九分熟。
川椒鸡爪（鸡尖）的做法图解10

步骤10

放入仔姜和美人椒，调大火翻炒，直到美人椒变得有些皱，鸡尖和鸡翅有点焦香。然后撒上川馥记的辣椒粉，适量的盐就可以起锅了。

川椒鸡爪（鸡尖）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由 未央饭饭 编写，未经授权不得转载

川椒鸡爪（鸡尖）的其他做法更多

川椒鸡爪（鸡尖）的全部作品更多

上传我做的这道菜

川椒鸡爪（鸡尖）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 川椒鸡爪（鸡尖）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 川椒鸡爪（鸡尖）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活