这样做不会变硬！

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一直想吃放凉了也还软糯的南瓜饼，于是不停的琢磨，实验终于有了结果: 1 .用玉米淀粉做的成品美观，卖相好，适合新手。 2 .用糯米粉做的，加了更多的粉粉，还是十分的湿黏，虽然好吃但是成品不好看！ 3 .用粘米粉处在两者之间。不论是用哪种粉粉，做出来的都不会变硬，影响口感，但是我个人认为不论是用玉米淀粉还是粘米粉都加上糯米粉味道最好，口感也做好，卖相就是比纯玉米淀粉的差一点哦，不过也差不到哪里，可以看我菜谱的首图。

南瓜糕的用料

南瓜一块	粘米粉适量
糯米粉适量	玉米淀粉适量
植物油少许	豆沙馅适量

南瓜糕的做法

步骤1

南瓜洗净，去皮，最好切成薄片放入可以也好的碗里

步骤2

微波、高火（火力100）、4分钟。取出用筷子扎一扎是否熟透，若没有，搅拌一下继续加热【我的熟南瓜是266g，抱歉！生的时候忘记称了。】

步骤3

锅中放少许油，倒入熟南瓜泥

步骤4

翻炒到水分基本干掉【也就是炒去南瓜泥中的大水！】

步骤5

倒入玉米淀粉继续翻炒

步骤6

再倒入糯米粉继续翻炒

步骤7

翻炒成如此状态

步骤8

取出基本晾凉

步骤9

分割，滚圆【我的每个20g！】

步骤10

包上豆沙馅。【若是您的面团有些粘手，可以戴上一次性薄膜手套操作，那是很顺利的！】

步骤11

压膜，脱模

步骤12

电饼铛开火、刷薄油，放入脱模的南瓜饼烤制

步骤13

底面烤制如图样便可关火，然后将南瓜饼翻面，用预热烤制1分钟即可！

步骤14

成品！【这是纯玉米淀粉做出来的成品！吃起来虽軟但不糯，口感差一些，但是卖相好！】

步骤15

成品！【这是粘米粉和糯米粉做出来的成品！成品卖相差一点，但是口感软糯，香甜！】

南瓜糕的烹饪技巧

1.炒好的南瓜泥一次包不完盛到保鲜盒里放到冰箱冷藏室里【时间不宜太长，会变质的哦！】，包时只需微波、高火、20秒左右用手按压均匀即可包馅进行剩余步骤。 2.包好的可以放到密封的保鲜盒里，室外放置一天或一夜是没有一点问题，吃的时候还像刚做好似的软糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由美丽人生79 编写，未经授权不得转载

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