紫薯开花馒头

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天气热的话酵母可以和面粉混合，凉水搅拌；但是天冷的时候就需要要温水先把酵母化开，记得水是分量之内的哦～（我没加糖，喜欢紫薯本身那淡淡的味道，如喜欢甜的，就自己和面的时候加点糖哦）

紫薯馒头的用料

白外皮： 面粉 200g
水 100g 酵母 2g
紫薯馅： 面粉 100g
紫薯泥 100g 水 30g
酵母 1g

紫薯馒头的做法

紫薯开花馒头的做法图解1

步骤1

紫薯切块蒸熟，用不了这么多，多的被自己嘴馋解决了。
紫薯开花馒头的做法图解2

步骤2

蒸熟后去皮，用勺子压成泥。
紫薯开花馒头的做法图解3

步骤3

面粉、酵母、水、紫薯泥混合，揉成面团。
紫薯开花馒头的做法图解4

步骤4

揉成紫薯泥，水的分量与紫薯泥的湿度有关，请酌量增减。
紫薯开花馒头的做法图解5

步骤5

面粉、酵母、水混合揉成光滑面团。
紫薯开花馒头的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜放在暖处发酵，到2倍大小
紫薯开花馒头的做法图解7

步骤7

这是发酵好的面团，我都发的有点过了
紫薯开花馒头的做法图解8

步骤8

取出发酵好的面团排气，揉成发酵前差不多大小，再揉成细长条，我是分成了14份，紫薯馅搓圆，白面皮擀成面皮，最好中间厚边缘薄。
紫薯开花馒头的做法图解9

步骤9

包成包子状，然后再反过来。
紫薯开花馒头的做法图解10

步骤10

稍加整形，再用刀在上面画十字，最好紫薯馅也切到。
紫薯开花馒头的做法图解11

步骤11

冷水上锅，再次醒发15分钟，馒头会再长大些；大火开煮，水开以后转中火蒸15到20分钟；不要马上开锅盖，再闷5分钟开锅盖，要快速拿开锅盖，以免水滴在馒头上，图中有一个就被滴到了。
紫薯开花馒头的做法图解12

步骤12

出锅，成品，一口气吃了仨～

紫薯馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-04

©本菜谱的做法由 慧小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 创意菜 馒头 蒸 甜

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