巧克力牛利——

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是霏霏呀
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一道非常小众的下午茶甜点，总是被人和手指饼干相提并论，其实却有着自己的一道独特的风景线-简单而温柔，生活如果这样不也是很好吗？对于她我总有说不清道不明的似曾相识感，重新回味一番吧～

巧克力牛利的用料

蛋黄 133 砂糖 50
蛋清 85 幼砂糖 80
低粉 165 淡奶油 适量
巧克力 适量

巧克力牛利的做法

巧克力牛利——#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解1

步骤1

先打发蛋黄，加入50g的砂糖打发。
巧克力牛利——#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解2

步骤2

打发蛋清，加入80g的幼砂糖打发。打成很硬的，没有钩状。
巧克力牛利——#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解3

步骤3

取一小半蛋白霜，放入蛋黄糊中，搅拌。
巧克力牛利——#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解4

步骤4

再筛入面粉，搅拌。
巧克力牛利——#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解5

步骤5

再把剩余的蛋白霜加入后，正反搅拌
巧克力牛利——#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解6

步骤6

挤在油纸上，挤完后之后立即放入烤箱烘烤，天热特别容易消泡。
巧克力牛利——#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解7

步骤7

上下火190,170 烤10分左右，取出后待凉放在保鲜膜上，沾到融化的巧克力中静置10-15分钟，把配对的一组中间涂上奶油即可。
巧克力牛利——#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解8

步骤8

成品图
巧克力牛利——#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解9

步骤9

成品图

巧克力牛利的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 是霏霏呀 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶 亲友聚餐 无水印

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