素烩茄子

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素烩茄子的用料

长茄子 2根 面粉 3勺
淀粉 2勺 白胡椒粉 适量
盐 适量 酱油 适量
醋 适量 蒜 2瓣
大葱 5厘米1段 花生油 适量
白糖 适量

素烩茄子的做法

素烩茄子的做法图解1

步骤1

茄子切厚片，用盐腌出多余水分。
素烩茄子的做法图解2

步骤2

用面、淀粉、白胡椒粉调成糊状蘸茄子。（可以加个鸡蛋）
素烩茄子的做法图解3

步骤3

过油炸脆成金黄色
素烩茄子的做法图解4

步骤4

起锅不用放油直接倒入炸好的茄子、酱油、葱蒜，再加入适量水煮，水开后加醋、白糖，别搅动继续加热。
素烩茄子的做法图解5

步骤5

加入少量盐大火收汁，不用搅动。盛出即可。

素烩茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由 丹青菜谱 编写，未经授权不得转载

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